金枪鱼中的“爱马仕”独占C位

2019年，在日本豊洲市场金枪鱼拍卖会中，一条重达278公斤的金枪鱼之王——蓝鳍被拍出了2100万元。在很多行家眼中，它可谓是金枪鱼中的“爱马仕”，最顶端、最上层的食物了。

它的体积巨大，平均游速达到了近80公里每小时，也是世界上速度最快的鱼类之一。蓝鳍金枪鱼就是为速度而生，马力强劲，在喜欢吃海鲜的日本人眼中，蓝鳍金枪鱼被称为尊皇，由此可见它的地位是非常尊贵的。

与其他鱼类相比，蓝鳍金枪鱼最大的不同之处就是喜欢生活在深海中，皮肤极为脆弱，深海的环境更适合它们生存，否则就会容易得皮肤病而死，此外在深海中一旦磕着碰着的话，也会出现生命危险。

由于因为蓝鳍金枪鱼长期生活在海底，在高压水的环境中，它们是无法进行自主呼吸的，只能是通过海水经过鳃呼吸，所以必须不停地游泳，一旦停下来也会出现窒息而亡的情况。

在金枪鱼家族中，并不是每一条金枪鱼都能够称为蓝鳍的，在这个世界上只有三种金枪鱼才会获得如此之高的殊荣：一个是太平洋蓝鳍金枪鱼，另外一个是大西洋蓝鳍金枪鱼，还有一个是南方蓝鳍金枪鱼。

在这三个品种的金枪鱼中，大西洋蓝鳍金枪鱼是最大也是最贵的一种。那蓝鳍金枪鱼究竟贵在哪呢？

1、无法进行人工养殖

在很多网友看来，既然蓝鳍金枪鱼有很大的市场价值，为何不进行人工养殖获取暴利呢？事实上，人工养殖蓝鳍金枪鱼几乎是无法实现的。因为蓝鳍金枪鱼不仅需要在高压的环境中生活，而且还需要在很大的水域进行活动，在里面不断游动才能保障蓝鳍金枪鱼不会因缺氧而死。

从现代人工养殖技术来看，根本无法为蓝鳍金枪鱼提供与深海高压水一模一样的生存环境，另外想把一条蓝鳍金枪鱼养到重达近五百斤以上，至少需要20年以上。即便是用高科技养殖，前期也至少需要十几年的投资，而在这期间是根本无法见到回头钱，所以说人工养殖蓝鳍金枪鱼可谓是比登天都难，在投资成本很大，风险很大的情况下，几乎没有人愿意去尝试。

2、过度捕捞数量急剧下降供不应求

近年来，由于过度捕捞，造成大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降，尤其是在一部分商人眼中，物以稀为贵的道理正是他们从市场中进行捞金的好机会。随着蓝鳍金枪鱼名声鹊起后，它们因过度捕捞遭到了灭顶之灾。

蓝鳍金枪鱼本可以活到40多岁，但在过度捕捞的情况下，在近十年中它的总量减少了百分之九十七。因为供给量减少，需求量增多，导致蓝鳍金枪鱼的价格越来越高，在鱼市上，每天想要购买蓝鳍金枪鱼的话只能通过拍卖的方式来购买。所以说，一条蓝鳍金枪鱼能卖到2100万也是有情可原。

3、营养价值和功效都是极其高的

蓝鳍金枪鱼体内含有的脂肪酸基本上是不饱和脂肪酸，要知道人体内所需要的八种氨基酸它全都包含在内，此外还富含了多种丰富的矿物质元素，比如铁、钙等以及一些微量元素，是我们现代人极其难获得的一种健康食品。

另外在众多鱼类家族中，蓝鳍金枪鱼含有的DHA是最多的，这种DHA是一种营养元素，是我们大脑和中枢神经系统不可缺少的一种元素，可以预防老年痴呆，提高记忆力。另外蓝鳍金枪鱼体内所含的EPA具有防止动脉硬化和抑制胆固醇的功效，对于心脑血管等多种疾病的预防起到了很好的功效。而且蓝鳍金枪鱼中的牛磺酸也可以帮助人类提高肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。在营养健康界中，蓝鳍金枪鱼的功效和营养价值，都是无法估量的。

不同部位的蓝鳍金枪鱼价格也是不同的

由于蓝鳍金枪鱼非常昂贵，它身体中部位不同，竞拍的价格也会不同。在分解蓝鳍金枪鱼过程中基本上可分为大腹、中腹、赤身和腮帮这几个部位。

其中最稀少，肉质也是最肥嫩的就是蓝鳍金枪鱼的大腹部位，这块部位的肉质鲜嫩，入口即化，而且脂肪纹路也是很明显，价格是最昂贵的。而含有脂肪比较少的部位是在赤身也就是它的背部，这个位置含有的卡路里和高蛋白成分都是比较少的，为此相对价格也是比较便宜的。

为何很多人喜欢一掷千金进行购买

既然蓝鳍金枪鱼价格如此之贵，为何还是会有很多人愿意一掷千金购买呢？其实就功效和营养价值而言，我们在前面也提到了蓝鳍金枪鱼是较高的，含有多种营养元素，可以预防人体很多种疾病。

在富豪圈中，越来越多的人更注重的是让自己延年益寿，所以在这种不差钱的情况下，有很多人愿意一掷千金购买它，来保健身体。另外，蓝鳍金枪鱼的口感和味道是极好的，在日本料理中，很多厨师都愿意选择蓝鳍金枪鱼作为顶级刺身食材。这种生鱼片的口感，能让人魂牵梦绕，是顶级珍馐，备受众人喜欢。

总体而言，蓝鳍金枪鱼是深海中国宝级鱼类，如今它之所以这么昂贵也是情有可原。不过，值得一提的是随着过度捕捞情况的加剧，如今蓝鳍金枪鱼的数量越来越少，一旦破坏了食物链，就会让蓝鳍金枪鱼濒临灭绝，后果不堪设想。所以呼吁大家，保护蓝鳍金枪鱼，不要打破海洋中的生态平衡！

留言