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自己做鱼丸为什么不劲道，手工鱼丸为什么不劲道解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、鱼丸是一种在中国沿海地区广受欢迎的食物。现在很多人平时都喜欢自己在家做鱼丸，但是很多时候，自己在家做的鱼丸还不如自己买的好吃。为什么？

3、通常我们做的鱼丸因为不搅鱼，所以不结实。通常做鱼丸，我们需要先把鱼剁成肉末，然后取出适量的葱和姜，用清水浸泡二十分钟左右。

4、然后将准备好的葱姜水倒入鱼丸中搅拌均匀，再取出盐、蛋清、淀粉分别倒入鱼中，让筷子朝一个方向抽打鱼。当我们把鱼搅到逐渐粘稠的时候，鱼就会被剧烈搅动。

5、手工做的鱼丸，因为没有搅拌，一般都比较淡。如果你想搅拌鱼丸，我们可以取出适量的葱和姜，用清水浸泡20分钟，然后将葱、姜水、盐、蛋清和淀粉分别倒入鱼中，让筷子朝一个方向鞭打鱼，直到它变得粘稠。

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