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红烧肉的软烂的方法，红烧肉软烂技巧解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、如果要做感觉软烂的红烧肉出口，可以在炖红烧肉的时候往锅里放少量干山楂，因为有一种说法是山楂里有一种物质可以促进肉的蛋白质和脂肪的分解，所以可以让红烧肉更软烂。

3、其次，要想红烧肉软烂，我们也不能过早的往锅里加盐，因为盐会凝固红烧肉中的蛋白质，过早的做红烧肉就难了。所以我们做红烧肉的时候，出锅的时候最好加盐。

4、此外，我们还需要注意的是，炖红烧肉的时候，一定不能中途加水，因为红烧肉如果突然遇到高温的冷水，很容易收缩。如果真的需要中途加水，最好把锅里的水加热。

5、如果想把红烧肉炖软烂，我们可以在炖红烧肉的时候放少量干山楂片到锅里，等红烧肉快出锅的时候再加盐调味。另外，如果炖红烧肉中途需要加水，最好把锅里的水加热。

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