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如何分辨茄子是否鲜嫩，茄子需要焯水吗解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、茄子不需要焯水，因为经过高温水煮后，会导致茄子中的营养元素流失，口感也会降低，所以最好不要焯水，但是如果像茄子一样炒，好吃的话，需要洗净，切成条，用盐水浸泡，晾干水分后再炒。

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