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牛肉切丝顺丝还是逆丝，牛肉切丝顺丝还是断丝解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、牛肉是我们生活中很常见的食材。经常被人们用来切丝炒菜。那么我们切牛肉丝的时候，应该顺着牛肉的纹理切还是逆着牛肉的纹理切呢？

3、这里推荐逆着牛肉的质地切丝，也就是切丝。因为有句话是这样说的，切牛肉方向对了容易塞牙，反方向切也能让牛肉吃起来更嫩。

4、通常，在烹饪牛肉之前，我们可以用刀背轻轻拍打牛肉的表面，这样可以使牛肉稍微疏松一点，从而使牛肉的口感更软更嫩，里面的肉汁也可以更好地释放出来。

5、把牛肉切丝，因为有一种说法是沿着切丝切牛肉会容易塞牙，也会让牛肉吃起来更嫩。在烹饪牛肉之前，我们可以用刀背轻轻拍打牛肉的表面，这样可以让牛肉的口感更软嫩，也可以让里面的肉汁更好的释放出来。

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