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炸鲜奶不凝固重新煮，炸鲜奶为什么凝固不了解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、酥脆鲜奶是一道粤菜。其口感外脆内嫩，口感如牛奶，深受人们喜爱。但是很多时候，我们在制作油炸鲜奶的时候，会遇到鲜奶无法凝固的情况。为什么？

3、制作油炸鲜奶，一般需要将牛奶和淀粉混合成糊状，放入冰箱冷冻成型。这里的大部分牛奶都不会凝固，因为我们用错了牛奶。正确的做法是买水牛奶，而不是随便买的脱脂牛奶。

4、另外，调制好的牛奶加热不充分也会影响其凝固。我们要把加了淀粉的牛奶倒入锅中，用小火慢慢搅拌加热，变稠后再取出冷冻。

5、炒鲜奶不能凝固大概是因为我们用错了奶。正确的做法是买水牛奶，而不是随便买的脱脂牛奶。其次，我们要把牛奶和淀粉一起煮到浓稠，否则会影响它的凝固。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。