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牛肉怎么煮才紧实不散，牛肉怎么煮紧而不散解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、牛肉是我们生活中很常见的食材。在煮牛肉的时候，很多人总会遇到牛肉被煮掉的情况。这种牛肉味道不好。那么怎么做才能避免牛肉被煮掉的情况呢？

3、如果想让炖牛肉的肉质保持紧实，首先在选购牛肉的时候要尽量选择牛筋。这部分肉自然比较紧实，煮熟后不容易散开。

4、其次，我们也要注意在烹饪前将牛肉浸泡在冷水中一段时间，在我们正式开始炖牛肉后，让它在冷水中煮，以确保牛肉的肉质不会在炖的过程中变得松散。

5、首先要尽量买牛的蹄筋肉。这部分肉自然比较紧实，煮熟后不容易散开。其次，煮之前先把牛肉在冷水里泡一会儿，然后在炖的开始让它在冷水里煮。

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