玉米粉和玉米渣有两个区别:

首先，两者的粒径不同:

1.玉米糁的颗粒大小:玉米成熟时可能没有去皮，可能被磨成手里有沙感的小颗粒，也可能被磨成非常细的面粉。

2.玉米渣的粒径:玉米渣的粒径大于玉米皮的粒径。将玉米去皮，将每粒谷物分成三四份。

第二，两者吃的不同:

1.玉米糁怎么吃:吃的时候烧开水，一只手拿勺子，另一只手把碾碎的玉米颗粒均匀地撒到锅里，撒完后继续搅拌均匀，然后煮两三次。熟的或稀的或稠的糊叫米粥，其实就是玉米粥。

被城里人称为玉米糊的是一种玉米糁。

2.玉米面怎么吃:可以煮饭煮粥。

玉米加工成面粉，可以做成“大饼”、“窝窝头”、“发糕”等。

扩展数据:

玉米粉的作用和功能；

1.玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素。

2.在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。

3.玉米中维生素含量很高，是大米和小麦的5~10倍。

4.玉米含有大量的营养和保健物质。

5.玉米具有调节中焦、开胃、益肺、宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。

6.玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病等疾病有很大的好处。

参考来源:百度百科-玉米麸皮

参考来源:百度百科-玉米渣

参考来源:百度百科-玉米渣