1卡路里(小卡路里，cal)是将1克水升高1度所需的能量。食物能量通常以千卡计算，也称为大卡(1Kcal=1000cal)。

按照国际单位，能量应该用焦耳表示。1千卡=4.182千焦，那么1千卡=4.182千焦。这个单位有时用来表示食物中的能量。很多时候，人们还是用千卡来计算食物中的能量，因为方便。